おさかなひろば写真館

「写真館」には覆面調査員 Mr.MIDOLIN を始めとする「おさかなひろば」スタッフが撮影した「現場」の様子が盛り沢山！

築地市場『魚(とと)の日』まつり。

築地市場で10月10日(土)に開催された、『魚(とと)の日』まつり。日付の十(と)十(と)と、魚(と)魚(と)にちなんだもの。

• 香川漁連おさかなシャトルではクイズを　おさかなマイスター＆アドバイザーもお手伝い
• タッチングプール　アナゴやマダコや白ミル等のお店でおなじみが・・・
• 築地市場一日場長任命 森本場長と一日場長のサッポロイメージガールの美優紀さんとモデルのケイティさん
• パネルディスカッション
• 河豚の唐揚げは開店すぐに行列
• 活魚の真鯛をターレットで
• 活け〆のテクニック　鰓の付け根を切る
• 同　尾を切って脊髄に針金を通す
• 魚屋さんの作った真鯛のお造り
• 同　盛り付け作業
• 紀州勝浦漁協のキハダ
• 和歌山の紀州梅まだい
• まだいの生産者
• 能登の鮪白子焼き等
• バドミントンのラケットを使ってイクラ造り
• ほぐしたイクラ
• 紀州産アユのつかみ取り
• 宮城県東松島市のかき汁　値下げして100円
• 小田原おでん5品300円　かまぼこメーカーがたくさんあります
• 同　17〜18日は小田原の地元でおでん祭りするそうです
• 同　魚型の揚げ蒲鉾や地アジの蒲鉾も
• 同時開催の場外市場秋祭りの富山おでん500円　おぼろ昆布が乗ったのが特徴
• 絶品　芽カブの天日干しの素揚げ　食べたことのない味
• きんのりさんのお店　東京湾の海産物の加工品を中心に
• 北洋物業会の石狩風鮭汁200円　いか焼き100円はアルゼンチンマツイカを使用したマルハニチロの製品
• 下関市ふぐ組合のお店
• 下関市ふぐ組合のふぐ汁200円　ふぐの唐揚げはすぐに売り切れ残念
• 場外の寿司屋店頭でも鮪の解体を
• 2千円で買った天然本マグロのサク(赤身とトロ)　実売価格は4〜5千円？
• 切ったところ　トロはまあまあだが、赤身はいまいち