おさかな実験室

実験は井戸水（家庭用、飲用可。）を使用した為、水温は真冬の水道水よりも5度程高く、東京都水道局の平成21年度データにある都内の水道水の年間平均水温は16.6度で...続きを表示する

...　あることから、実験には理想的な環境。洗い桶の中に袋ごと入れたら水を細めに流しておくだけなのですが、水道代は多少気になります。解凍完了時にはドリップが袋に溜まっていました。 元の表示に戻る

袋入りと同様、やはりこちらもドリップが出て水が濁りました。実験はトロ箱を使いましたが、小さい容器では同じ様にはいかないかもしれません。...続きを表示する

...　流水とほぼ同じ位の時間で解凍出来る上に水は節約出来ますが、容器が大きくなると片付けが多少面倒。刺身で食べても、流水のものとの差を感じる事はありませんでした。 元の表示に戻る

ターンテープルがつっかえて回転しないので、3分毎に位置を替えました。8分経ったところで回り始めたのでそのまま様子を見ながら更に3分ずつ。...続きを表示する

...　頭の部分1cm弱に火が通りましたが、それ以外はムラもありませんしドリップも目立ちませんでした。刺身で食べ比べた結果は、歯ごたえの良さが一番人気に。 元の表示に戻る

推奨されることの多い解凍方法ですが、以外なことにドリップが一番多く、解凍時間の長さから言っても最上の方法とは言えないかもしれませんでした。...続きを表示する

...　刺身で食べ比べた結果、他の解凍方法に比べて多くの方が「甘みを一番感じる」とおっしゃいました。時間が経つ程に粘りが出てくるからでしょうか。 元の表示に戻る